Cafe Business Startup Guide —a curated list of articles to help you plan, start, and grow your cafe business! Tento článek je součástí naší příručky pro spuštění obchodního domu Cafe Business - vytvořeného seznamu článků, které vám pomohou naplánovat, spustit a rozvíjet vaši kavárnu!

Pokud jste jako já, každý den začínáte šálkem kávy. within the first hour of waking up. Není to nepravděpodobný předpoklad, protože 68 procent pijáků kávy (a předpokládám, že jste jedním z nich) máte pohár v první hodině probouzení.

100 million coffee drinkers in the US alone, it's no wonder the industry is booming. Se 100 milióny pijáků na kávu v USA, není divu, že průmysl je na vzestupu. Pokud jste přemýšleli o tom, že kombinujete vaši lásku s kávou s vaším podnikatelským duchem, není lepší čas otevřít kavárnu.

Radio Coffee and Beer in Austin, Texas, and Marc Renson, owner of Ambition Bistro in Schenectady, New York, stepped away from brewing and serving to offer these tips to prospective owners. Jack Wilson, majitel společnosti Radio Coffee and Beer v Austinu, Texas, a Marc Renson, majitel Ambition Bistro v Schenectady v New Yorku, odstoupili z vaření a nabízeli tyto tipy potenciálním majitelům.

1. Vytvořte solidní obchodní plán

create a business plan. Jedním z prvních vážných kroků, které podniknete k otevření vaší kavárny, je vytvoření podnikatelského plánu. achieving your goals. Tento dokument vysvětluje přesně to, co je vaše podnikání, jak bude profitovat, definuje vaši zákaznickou základnu, prozkoumá konkurence, plánuje růst a poskytuje strategii řešení problémů, pokud potřebujete pomoc při dosahování vašich cílů.

Ale jděte na začátek cesty Lean Planning

seeking funding from a bank ), we recommend creating a one-page pitch. Než se ponoříte do vytváření tradičního, dlouhodobého podnikatelského plánu (který skutečně potřebujete pouze v případě, že hledáte financování z banky ), doporučujeme vytvořit jednoúrovňové hřiště. To vám umožní rychle ověřit vaši obchodní myšlenku, stejně jako získat dobrý pocit, kdo je váš trh, jak se k nim dostanete a jak se budete odlišit od svých konkurentů.

Tento proces je součástí toho, co říkáme Lean Planning, což je rychlejší a efektivnější způsob plánování vašeho podnikání.

Podívejte se na naše bezplatné ukázky obchodních plánů kavárny

Můžete se také obrátit na naše šablony podnikatelského plánu a poradit. business plan template to suit your coffee shop needs. Ať už začínáte malou kávu a internetovou kavárnu nebo bistro kavárny, existuje šablona obchodního plánu, která vyhovuje potřebám kavárny.

(Full Plan Online) Podnikový plán káva kiosku (Full Plan Online)

Přečtěte si, jak společnost Daily Perc otevřela mobilní kavárny, které nabízejí kávové nápoje a jiné nápoje na svůj cílový trh: denní dojíždějící osoby a zajaté zákazníky.

(Full Plan Online) Podnikový plán kavárny (Full Plan Online)

Tento vzorový obchodní plán popisuje, jak Dark Roast Java přitahuje různorodou klientelu se svým středomořským uměleckým sklem.

(Full Plan Online) Internetový obchodní plán kaváren (Full Plan Online)

Internetová kavárna JavaNet byla skutečně vizionářským vzorkovacím plánem v době, kdy byla napsána, a počet kaváren s podobnou myšlenkou potvrdil, že to byla představa před časem. Být inspirován.

(Full Plan Online) Cafe Bistro Coffeehouse Podnikatelský plán (Full Plan Online)

Ukázkový obchodní plán Watertower Cafe popisuje, jak se kavárna stane "cílem" volby pro mnoho obyvatel větší metropolitní oblasti v Atlantě, stejně jako mnoho návštěvníků mimo městské oblasti tím, že jim poskytne cenově dostupné vysoce kvalitní potraviny, kávu založené produkty a zábavu.

(Full Plan Online) Podnikatelský plán kávové pece (plný plán online)

Beanisimo Coffee je startovací kávovar v Salemu v Oregonu. Zakladatel Frank Jones si klade za cíl přinést staré italské tradice a recepty, aby uspokojily potřeby trhu s prémiovými kávami. Jeho cílovým trhem jsou kavárny, restaurace a obchody s potravinami.

2. Udělejte si čas najít správnou budovu

Chcete-li být úspěšní, potřebujete správné místo pro kavárnu. Pravděpodobně budete chtít něco centrálně umístěného, ​​místa, kde se lidé již shromažďují, a prostor, který vede k vaší vizi. Jack Wilson, majitel společnosti Radio Coffee and Beer, varuje, že nalezení tohoto snového místa se nestane přes noc.

Jeho tým po městě vyprskal město a zkoumal každou lokalitu, dokonce i tak daleko, že počítá pěší provoz. Hledal si bývalý restaurační prostor, takže nemusel přeměňovat vše od začátku. Konečně, jeden den, kdy klesl klíče na chodníku, si všiml malého znamení "na prodej" v bývalém hospody. Po měsících hledání našel své místo.

3. Vytvořte půdorys

Pro kavárnu je životně důležitý půdorys. Chcete, aby zákazníci měli prostor k vytvoření řady, aby zaměstnanci měli k dispozici potřebné materiály, aby mohli rychle připravit kávu, a pohodlné posezení. Bude to nějaký čas trvat, než vytvoříte dobrý půdorys, říká Wilson.

"Projděte si každý scénář, o kterém si myslíte, " říká. "Když děláš kávu, co musí být u tebe? Pokud jste zákazníkem, co chcete v posezení? Vizualizujte všechno, co můžete, a začněte je vytvářet na papíře. "

Demonštrační plán přes RoomSketcher.

Navrhněte svůj plán kavárny online

Zde je několik bezplatných webových stránek, které můžete použít k zahájení plánování. Jakmile vytvoříte počáteční náčrtek na papíře, proč to nechcete dostat online a hrát si?

This is probably my favorite of the lot. Autodesk Homestyler (zdarma): To je asi moje oblíbená šarže. Můžete buď začít projektovat podlahu od začátku, nebo vybrat z galerie návrhů a pak přizpůsobit, aby si svůj vlastní vzhled a dojem na obrázku. Ve skutečnosti je dokonce možnost experimentovat s produkty a značkami v reálném světě. Až budete hotovi, sdílejte svůj návrh se svými přáteli. Budou ji moci vidět ve 3D!

This software is incredibly easy to use, with plenty of drag-and-drop furniture and other items to make your design look good. Floorplanner: Tento software je neuvěřitelně snadno použitelný, s velkým množstvím nábytku s přetažením a dalšími prvky, díky nimž váš návrh vypadá dobře. Je čistý a snadno použitelný a zobrazuje váš plán jak v 2D, tak 3D. Může se dokonce tisknout!

I've included Gliffy on this list because it's a well-known diagram and flowchart application. Gliffy: Gliffy jsem do tohoto seznamu zahrnul, protože je to dobře známá schéma a vývojová schéma. Pokud jste to už dříve použili pro některé z těchto věcí, zkuste to zkusit, nakonec nebude křivka učení příliš strmá. I když jste na tom, můžete dokonce vykreslit svou SWOT analýzu.

4. Najme účetního

Jedna z nejlepších rad, kterou Wilson říká, že může nabídnout nový majitel kavárny, je přenést vaše knihy na účetního. Kromě toho, že byste vzal cenný čas pryč od podnikání, s číslem expert pracuje ve vaší prospěch.

"Nebudete na sebe tak těžké, jak byste někdy potřebovali být, " říká Wilson. "Navíc uděláte předpoklady, které by účetní neudělal."

your accountant is really your small business consultant. Ve skutečnosti je váš účetní opravdu vaším malým obchodním konzultantem. find someone who believes in you and can help accomplish your business goals. Ujistěte se, že najdete někoho, kdo ve vás věří a může vám pomoci dosáhnout vašich obchodních cílů.

5. Získejte místní pomoc pro financování

Vyhledání spouštěcích prostředků pro kavárnu může být obtížné. talking with friends and family about investing in your coffee shop first. Renson navrhuje, abyste mluvili s přáteli a rodinou o tom, jak nejprve investovat do vaší kavárny. Představte jim solidní obchodní plán a požádejte je, aby investovali do vašeho podnikání.

Pokud financování prostřednictvím vaší rodiny není volbou, nebo pokud potřebujete více peněz než vaše rodina může poskytnout, Renson navrhuje hledat možnosti místních půjček. V některých případech města nabízejí programy pomoci při vyrovnávání nákladů. Zvažte půjčku se zárukou SBA a zjistěte, zda se jedná o místní banku nebo družstevní záložnu.

6. Ušetřete peníze na vlastní náklady

Kromě nákladů na uvedení do provozu nezapomeňte, že veškerý váš čas a energie budou věnovány vašemu novému podnikání, což je podnik, který nebude po dobu šesti měsíců potenciálně profitovatelný, a to ani tehdy, pokud okamžitě začnete přinášet příjmy.

Takže naplánujte. Renson navrhuje, abyste si vyhradili dostatek peněz na pokrytí vašich osobních výdajů po dobu nejméně šesti měsíců. side gig. Rozhodněte se, zda je možné provozovat vaši kavárnu během práce s jinou nebo vedlejším koncertem.

especially considering well over half of the businesses that fail were profitable when they went down, they just weren't cash flow positive. Budete také chtít pochopit koncept peněžního toku, zvláště pokud zvažujete, že více než polovina podniků, které selhaly, byly ziskové, když šli dolů, prostě nebyly pozitivní peněžní toky.

7. Nakupte se za všechno

Když jste ve fázi plánování a financování a pracujete s finančními prostředky, udržujte seznam nebo tabulku všech věcí, které budete potřebovat, a srovnejte ceny.

Než si koupíte, zkuste pro každou položku získat alespoň dvě cenové nabídky, takže na základy neztrácíte peníze. Využijte internet k vaší výhodě a podívejte se na nejlepší ceny na všechno, od pohodlných židlí po espresso stroje.

8. Připojte své srdce ven

Mít teplé místo a vařit vynikající kávu dostane jen tak daleko. Potřebujete síť, abyste udrželi spojení s danou oblastí a přilákali více zákazníků, říká Renson. Připojte se k místní obchodní komoře, obchodnímu sdružení nebo partnerovi s místní charitou. Buďte viditelní ve vaší místní komunitě.

9. Začněte marketing před otevřením

Pokud začnete uvádět na trh den otevření, už jste za sebou. V den zahájení budete chtít, aby lidé nadšeni příchodem. Ve skutečnosti budete muset začít uvádět na trh několik měsíců před otevřením.

Dostupné marketingové možnosti zahrnují:

  • Odkapávání volné kávy místním firmám s letákem, který propaguje váš den zahájení.
  • Vytváření účasti na sociálních médiích. Je to reklama zdarma.
  • Před otevřením odevzdávejte vzorky kávy na několika místních událostech.
  • Děláte malou kampaň s přímou poštou, která posílá kupóny místním obyvatelům.
  • Zavolejte všem, včetně médií, aby jim sdělili vaše plány otevřít obchod.

Obrázek přes rozhlasovou kávu a pivo.

10. Nezaměřujte se pouze na interiér budovy

Samozřejmě, budete zdůrazňovat každý malý detail vašeho obchodu, z jakých obrazů viset na zeď k POS systému, který použijete, ale Wilson říká, že byste neměli zanedbávat vnější část vašeho obchodu.

"Věnujte pozornost krajinářství, značení a vnějšímu vzhledu, protože to je první věc, kterou lidé vidí, " říká Wilson. Někteří lidé se rozhodnou, zda přijdou či nikoli, na základě jejich prvního dojmu z budovy.

Navíc tím, že budeme spiknout budovu, začneme vytvářet buzz v komunitě. Lidé se začnou zajímat, kdo tam je tam? Každá malá věc, kterou můžete udělat, abyste upoutala pozornost na kavárnu, může sloužit jako marketingový nástroj.

11. Mějte pozitivní postoj

Stejně jako každá firma budete čelit výzvám, abyste dostali svou prodejnu ze země. positive attitude when things aren't going your way is a must. Renson říká, že udržuje pozitivní postoj, když věci nebudou dělat vaši cestu je nutností.

Fake to, pokud budete muset. Pokud máte zvyk udržet optimistický postoj, i když je méně než skutečné začít, nakonec se naučíte, abyste zůstal optimistický.

12. Najděte pomalu

don't hire too many people too fast. Potřebujete pomoc s obsazením rejstříku, čekání na zákazníky a výrobu nápojů, ale nepřijměte příliš mnoho lidí příliš rychle. Renson navrhuje, že najme pár přátel nebo sousedů, kteří vám budou dobrovolně pomáhat během několika prvních týdnů. Pomalu přinést zaměstnance.

Zaměstnání důvěryhodného personálu může být těžké. Bez ohledu na to, jak dobře někdo dělá v rozhovoru, nevíte, jak dobře se hodí, dokud nejsou na podlaze. Podívejte se na tento registr, říká Renson, a nebojte se nechat lidi jít, pokud ubližují podnikání.

13. Být náročný

Je v pořádku nastavit vysoké standardy pro zaměstnance, pracovní postup a pracovní prostor. To neznamená, že byste měli mikromanage své zaměstnance, Wilson říká.

Začátek kavárny je tvrdá práce, ale pro majitele, jako je Renson, vlastnictví kavárny je ekvivalentem žijícího snu. Pokud vaše vášeň vedla k otevření vlastního obchodu, neváhejte přidat do tohoto seznamu tipů, které pomohou ostatním uspět v tomto odvětví.

Další informace o spuštění úspěšné kavárny:

  • 6 tipů, jak maximalizovat výnosy kavárny

  • Získejte svůj obchod s kávou nahoru a běžte s těmito praktickými zdroji

  • Zdarma kavárna a kavárna vzorové obchodní plány
  • Máte-li kávu spravedlivého obchodu?
  • Zeptejte se svého odvětví, než začnete podnikat

Potřebujete pomoc při hledání úvěru? Podívejte se na vyhledávač úvěrů společnosti Bplans.